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La comida salteña podrá disfrutarse en Buenos Aires como si se estuviera en el norte del país. Esto es porque Ceaser Park hotel y la Bodega Colomé organizaron el “Festival de gastronomía salteña” que comenzará el próximo lunes 24 de octubre y finalizará el 29 del mismo mes en el restaurante Agraz del Caesar Park Hotel,ubicado en Posadas 1232.

Guiaga.com habló con Carolina Linares, Relaciones Públicas del hotel, quien aseguró que uno de los motivos que condujeron a la elaboración de este evento entre la vinería y el apart fue el gusto por “resaltar lo nacional”, y agregó: “Ceaser Park y la Estancia Colomé comenzaron a hablar de hacer algo en conjunto, y nos pareció una excelente idea realizar este festival.” 

Es por ello que para la ocasión, las encargadas de confeccionar el delicioso menú son Gloria Piña, Chef de Estancia Colomé invitada para la ocasión, y Micaela Conesa, Chef anfitriona del lugar.

Para el mediodía (a partir de las 12.30 hs.) ambas proponen un menú de 3 pasos y durante la noche, se podrá probar un menú degustación, desde las 20.30 hs. Los vinos que acompañarán ambas propuestas serán de Bodega en cuestión, situada en el valle calchaquí de la provincia de Salta, y es reconocida por cultivar los viñedos más altos del mundo.

Lo comensales podrán saborear durante el almuerzo una entrada basada en un dúo de empanadas salteñas con llajwa de locoto fresco ó una ensalada de quinoa, con tomate, ciboulette, perejil y menta. El plato principal presenta dos variantes: Picantito de Pollo, papitas del cerro doradas con hierbas frescas y ensaladita criolla ó Pastel de choclo y ensalada verde con aliño  de oliva. Finalmente, el postre puede elegirse entre parfait  de miel de caña sobre genoise con cayote en almíbar de cedrón fresco de Colomé ó arroz con leche aromatizado con cítricos y mousse helada de canela. El precio de este menú es de $154 por persona.

Para la cena el valor asciende a $265 y cuenta con cinco pasos. El primero consta de un escabeche agridulce de berenjenas y mermelada de pimientos, con quesito de cabra sobre pan de campo, el segundo plato posee un pastelito de cordero a la antigua en masa dulce de kiwicha y canela y mesclun de verdes con aliño de oliva; en el tercer paso se servirán Lomitos de llama macerados con tomillo y salvia fresca, sobre tortillitas crocantes de maíz y quínoa, ensaladita criolla y picante de papitas del cerro, para luego pasar a la degustación de un sorbet de Torrontés; y por lo último se presentarán tres variantes de postres, los dos primeros del almuerzo y se suma un flan sobre compota de  manzanas verdes

Para reservar hay que comunicarse al 4819-1129.